Un entrante sencillo y refrescante para estos tiempos veraniegos.
Abrimos dos sobres de salmón ahumado de 100 gramos cada uno y colocamos las lonchas en un plato formando ondas. Por otro lado, hacemos una vinagreta con la parte verde de una cebolleta picada, aceite virgen extra, una gota de vinagre balsámico, el zumo de una lima, un poco de eneldo picado, una chispa de mostaza, tres pepinillos muy picados y sal.
Mezclamos bien y emulsionamos esta vinagreta, la repartimos sobre nuestro salmón, adornamos con un par de rodajas de lima y servimos frio.
Y a comer.
Esta vinagreta no la había hecho nunca. Gracias Dortmunder, por ampliar los horizontes de mi cocina (y sin hacer obra!!!)
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